Receitas para
seu Jantar a Dois
por Rodrigo Clasen.

Champagne Peterlongo

Escrito por Rodrigo Clasen


Peterlongo Presence Brut


foto espumante

Uva: Riesling Itálico e Chardonnay
Origem: Brasil
Região: Garibaldi
Vinícola: Peterlongo
Método: Charmat
Temperatura: 6º a 8ºC
Safra: Não Disponível


A Peterlongo é a única vinícola a utilizar o nome champagne, em seus espumantes, fora da região de Champagne na França. Na contramão do mercado vitivinicultor a vinícola se baseia no direito de uso do nome por utilizá-lo desde antes da criação da denominação de origem na França e também pela autorização de uso conseguida junto ao Supremo Tribunal Federal.

O espumante:




foto champagne
Champagne de aparência brilhante, límpida e cor amarelo dourado. Seu perlage é de tamanho médio, em bom número, mas pouco persistente.

No paladar tem textura aveludada e alta acidez. Apresenta aromas de frutas frescas e ao fundo aroma de pêssego.


Descrição do produtor:

Elaborado com as variedades Riesling Itálico e Chardonnay possui perlage fino e delicado. O aroma é frutado e intenso, o paladar é persistente com final agradável.

Saiba a opinião de quem já bebeu este vinho.




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Sobre Rodrigo Clasen

Minha curiosidade na cozinha começou um pouco tarde. Quando saí de casa para estudar e morar sozinho. Minhas primeiras preparações foram orientadas por telefone e não fugiam muito do arroz e bife. Porém, mesmo assim, em alguns momentos eu me arriscava no uso de temperos e especiarias para “reinventar” o preparo.

Hoje, alguns anos, muito estudo e preparos depois, posso admitir com toda a certeza que cozinhar é um hobby prazeroso, que me une mais a minha esposa, que me proporciona novas aventuras, conhecer novas pessoas e crescer como pessoa lendo, testando, escrevendo e compartilhando nossos momentos na cozinha, que nos fazem tão bem.

Em poucas palavras eu sou:

Publicitário, com atuação em marketing, e apaixonado por tudo que envolve a gastronomia.

Apaixonado e Casado com a Carol, parceira de Jantares a Dois e de cozinha.

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