Receitas para
seu Jantar a Dois
por Rodrigo Clasen.

Malbecs argentinos não decepcionam

Escrito por Rodrigo Clasen

Viniterra Malbec 2007


foto viniterra malbec

Uva: Malbec
Safra: 2017
Origem: Argentina
Região: Mendoza
Temperatura: 16ºC a 18ºC
Produtor: Vinícola Viniterra
Tempo de Barrica: 12 meses em barris de carvalho francês e 6 meses na garrafa
Tempo de Guarda: 9 a 14 anos

Malbec Argetino


foto vinho tinto
Malbec já com 10 anos de envelhecimento que se apresentava no seu auge, aromas complexos e intensos dominavam o olfato. A madeira estava muito presente remetendo levemente a baunilha, ao fundo as frutas negras com ênfase a cereja e um leve picante finalizava.
Visualmente é um vinho de cor vermelho acastanhado e no paladar é um vinho bastante encorpado, a madeira evidente, os taninos maduros e a acidez alta ditavam o ritmo lento para se apreciar o vinho. Com todos os elementos muito bem equilibrados possui um longo final de boca.


Descrição do produtor:


Visualmente tem uma cor vermelha intensa com tons violáceos nas bordas. No nariz há notas de ameixa, cerejas maduras e violetas, complementadas por lembranças complexas de baunilha e frutas secas trazidas pela passagem pela madeira. O paladar é elegante e equilibrado.


Saiba a opinião de quem já bebeu este vinho.


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Paleta de porco
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Mignon com crosta de pistache
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Um Brinde!


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Sobre Rodrigo Clasen

Minha curiosidade na cozinha começou um pouco tarde. Quando saí de casa para estudar e morar sozinho. Minhas primeiras preparações foram orientadas por telefone e não fugiam muito do arroz e bife. Porém, mesmo assim, em alguns momentos eu me arriscava no uso de temperos e especiarias para “reinventar” o preparo.

Hoje, alguns anos, muito estudo e preparos depois, posso admitir com toda a certeza que cozinhar é um hobby prazeroso, que me une mais a minha esposa, que me proporciona novas aventuras, conhecer novas pessoas e crescer como pessoa lendo, testando, escrevendo e compartilhando nossos momentos na cozinha, que nos fazem tão bem.

Em poucas palavras eu sou:

Publicitário, com atuação em marketing, e apaixonado por tudo que envolve a gastronomia.

Apaixonado e Casado com a Carol, parceira de Jantares a Dois e de cozinha.

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